Nada de pizza ou lanchinho “junk food” para os alunos do Lycée Molière, em Laranjeiras. Há 15 anos, o chef Frédéric Monnier cozinha para 1,8 mil alunos da instituição franco-brasileira, priorizando uma alimentação saudável baseada em produtos frescos, diretamente da horta. Da-lhe purê, vegetais, leguminosas, grelhados, crepes, macarons, bûche de...