No dia 30 de abril terminou o período de defeso do camarão, e os cozinheiros comemoram. Com isso, o crustáceo aparece com melhor preço e qualidade nos menus cariocas de restaurantes como o Peixoto, no Leblon, uma peixaria que fornece pescados para muitos dos melhores restaurantes do Rio, e que se tornou um sushi bar de sucesso.
Entre os pratos da temporada estão o ; o VG roll, com oito enrolados de camarão VG, com arroz, cobertos por uma fina camada de salmão e finalizado com ovas de massago e teryiaki; e um dos mais pedidos na casa, o Tempurá de camarão VM, com cinco unidades, acompanhado com o molho do chef.
Outro bom lugar para aproveitar os melhores camarões do Rio é no Escama, no Jardim Botânico, onde eles podem ser preparados na brasa ou surgirem em forma de salada ou no delicioso shrimp roll – e ainda (só às sextas) coroam a famosa feijoada de frutos do mar.
