Nem precisaria estar tao quente. Porque ja estava nos planos do Zazá Bistrô renovar seu menu com opções sazonais. O chef Arthur Cardoso, que lideta as cozinhas do Grupo Zazá Bistrô, acaba de lançar novas saladas nos cardápios, tantos dos Cafés quanto da matriz, o icônico Zazá Bistrô Tropical, em Ipanema. As receitas, que combinam frescor e ingredientes bem selecionados, foram pensadas para serem apreciadas nos dias quentes.
No Zazá Bistrô Tropical, em Ipanema, a novidade é a salada de atum (R$78), numa receita que traz o peixe azul preparado em crosta de gergelim e chia, servido acompanhado de um mix de folhas orgânicas, dupla de palmito (assado e em picles caseiro), tomates sweet, manga e molho cítrico.
As outras duas novas saladas estão disponíveis nos Cafés da rede Zazá: o salpicão de frango orgânico (R$52) é uma releitura do clássico prato, agora mais leve. Alémda ave a fórmula traz iogurte, maçãs verdes, hortelã, cenoura, aipo e raspas de limão, tudo finalizado com palha crocante de batata.
Outra novidade é a salada de verão (R$54), que traz salmão fresco, ovo orgânico mollet, mix de folhas orgânicas, quinoa, manjericão, hortelã, manga, tomate sweet, rabanete e abobrinha. Para finalizar, um molho shoyo de tangerina, original, saborosoe refrescante.
Também há novidades etílicas no cardápio do Zazá Bistrô Tropical. O chef de bar , Luiz Seabra, criou uma categoria de “clássicos brasileiros” na carta de drinques, feitos com cachaça de alambique da Fazenda Soledade.
Enrre as opções está o Banzeiro, feito com Cachaça Soledade Umburana, limão, açúcar, vinho tinto e espuma de gengibre (com resultado cítrico, e levemente doce); o Bombeirinho, com cachaça de alambique da Magnífica, limão tahiti, suco de laranja e Grenadine; o Rabo de galo, com cachaça Soledade envelhecida, vermute tinto e bitter angostura (amargo); e, por último, o Macunaíma, preparado com cachaça de alambique, limão, Fernet Branca e açúcar (é cítrico, e levemente doce). Todos por R$ 38.
Nesse calor, vai muito bem, obrigado.
SERVIÇO
Zazá Bistrô Tropical: Rua Joana Angélica 40, Ipanema. Tel.: 21-99530-7173. Instagram: @zazabistro
Cafés do Zazá: localizados no Shopping Rio Design Leblon (21-99585-8736); e nas Livrarias da Travessa de Ipanema (21-97741-0125) e do Shopping Leblon (21-97062-1532).
