Bruno Agostini
O Restaurante Sofia, da chef Katia Barbosa, na Praça da Bandeira, presta uma homenagem à sua mãe. A casa é pura afetividade, onde ela vai regularmente, e onde funciona uma espécie de laboratório, sobretudo às quartas-feiras, quando acontece a Noite da Provinha.
— É quando faço experimentações, testes diversos, buscando inspiração. O prato pode até entrar no menu, é uma grande brincadeira. Decido o menu no dia mesmo – diz a chef, inventora do bolinho de feijoada que virou paixão nacional, à frente ainda do Aconchego Carioca, do Bar Kalango e da Vendinha.
No Sofia, aos sábados tem feijoada, e domingo, café da manhã, em sistema de bufê, a partir das 9h, como uma casa que é puro aconchego, a real proposta do lugar.
