A Casa Marambaia, em Petrópolis, está com novidade, das melhores. Depois de receber a sua segunda estrela Michelin, o chef Rafa Costa e Silva, do Lasai, acaba de assumir a cozinha da Bonaccia Osteria, o restaurante que funciona na sede do exclusivo hotel rural, imerso em um condomínio de luxo na localidade de Corrêas.
Tendo Douglas Franco comandando da cozinha, Rafa criou um menu repleto de afetividade, representando muito bem a culinária tradicional italiana, com direito a charcutaria da casa, massas artesanais e carnes assadas (ou cozidas) lentamente, com muita utilização de brasa, com lenha e carvão. Entre os pratos imperdíveis estão a lasanha à bolonhesa com fonduta de queijo, o raviolo all’uovo e spinaci (raviolone de espinafre com ricota e gema de ovo caipira mole, ao molho de manteiga e sálvia), e o ossobuco alla milanese (cozido lentamente no próprio caldo, servido com risoto de açafrão, e finalizado com gremolata). Bravo!
SERVIÇO
Bonaccia Osteria: Casa Marambaia, Rua Dr. Agostinho Goulão 2098, Corrêas, Petrópolis. Site: www.casamarambaia.com.br Instagram: @bonacciaosteria
