O restaurante Amana, em Icaraí, está completando um ano de vida em seu novo endereço, no bairro mais movimentado da gastronomia de Niterói. Para marcar a data o chef Leo Guida renova o cardápio, tendo em vista ainda que estamos no verão, bom momento para lançar novidades.
Acabam ser lançadas entradas como a vieira com lardo, pó de trufa e espuma de grana padano (R$ 38); cogumelos com gema confitada e fonduta de queijo taleggio (R$ 64) e carne crua com agrião, cranberry, bottarga e crocante de mandioca (R$ 66).
Já entre os principais, o cardápio mistura técnicas e ingredientes de várias regiões, criando um receituário criativo, mas cheio de referências internacionais. Há novos pratos, como arroz negro com polvo, morcilla e gremolata (R$ 81); o camarão vermelho “al ajilo” (R$ 78); o tagliolini de espinafre com pesto de limão siciliano, stracciatella e pangrattato (R$ 76), e o filé maturado na casa com salsa verde e piçarras (R$ 81).
Por fim, as sobremesas buscam o equilíbrio doçura e frescor em opções como o bolo de chocolate com ganache de gergelim e mascarpone (R$ 34) e o gelato de flor di latte com a arena e merengue tostado (R$ 34).
SERVIÇO
Amana: Rua Nóbrega, 191 – Icaraí – Niterói. D terça a sábado, das 19h à meia-noite. Tel.: 21-96512-4667. Instagram: @amanarestaurante
