Bruno Agostini
Quem já foi ao vegetariano Brota, em Botafogo, sane qye ali não faz a menor falta carne. A cozinha da chef Roberta Ciasca é leve e refrescante, com bonita apresentação, e muito saborosa, o que é mais importante.
A sua feijoada fez sucesso, e foram muitos os pedidos de clientes que pediram o seu retorno ao menu. Assim, a simpatica casa centenária da Conde de Irajá anuncia a volta da sua feijoada vegana. O prato será sdrvido todos os sábados, das 12h às 17h, por R$ 78 por pessoa.
O almoço começa com um drinque de boas-vindas, um shot de batida de coco com maracujá, abrindo os caminhos para a estrela da tarde, uma releitura vegana e criativa da feijoada, que traz ingredientes como aipo, cenoura, tofu marinado e defumado, batata doce, batata Asterix, batata baroa e quiabo. Arroz e couve fininha são as guarnições.
Já no Platô Feijuca – também parte da experiência – chegam acompanhamentos inusitados e saborosos: farofa de cebola frita, abóbora assada picante, picles de maxixe, vinagrete de banana da terra, salsa de pimenta biquinho com alho assado, laranja Bahia com pepino grelhado em calda de aneto e chips de aipim. Uma festa para os olhos e para o paladar.
SERVIÇO
Brota: Rua Conde de Irajá, 98, Botafogo. Reservas: +55 21 97406-0905. Instagram: @brota.restaurante
