Ontem a rua Oliveira Fausto, em Botafogo, anoiteceu mais agitada do que normalmente já é, com a pré inauguração do Giancarlo Restaurante, mais uma empreitada da dupla Jonas Eisengart e Edu Araújo (do Quartinho, Pope, Chanchada e outros negócios de sucesso na cena gastronômica e noturna do Rio.
Na cozinha está o chef Matheus Zanchini Barrella, que eles trouxeram de São Paulo há cerca de dois anos para comandar o Pope, em Ipanema. O seu cardápio é dividido em cinco seções: Cichetti, uma seleção de entradas; Pasta & Riso, com massas e risotos; Campo e Mare, com pratos de peixes e frutos do mar; contorni, as guarnições; e sobremesa.
Do primeiro setor, há receitas como arancini (bolinho empado e frito de risoto), polpetta clássica, porchetta tonatta, leitão assado ao molho cremoso de atum, e a língua francesinha, ao molho ferrugem, para comer com pão, como aperitivo.
As massas, feitas na casa, também merecem destaque, como o tonarelli alla carbonara; a lasanha à bolonhesa, o risoto verde de espinafre e ervilha, e o rigatoni alla vodka.
Para o prato principal, polvo ao pomodoro, lombo de cordeiro na brasa com gremolata cítrica e misto de peixes e frutos do mar na manteiga, com molho bisque. Para acompanhar, salada cacio e pepe, de alface com molho de queijo e pimenta, favas brancas com guanciale e uma salada de tomate com palmite fresco na manteiga, com alcaparras.
Para fechar, tiramisù, cannoli e gelato de zabaione feito na casa.
Para muito bom, estou certo de que é, e de que será um sucesso. Alguém duvida?
SERVIÇO
Giancarlo: Rua Oliveira Fausto 11, Botafogo. Instagram: @giancarlo.restaurante
